坤呈昊丨绿茶四大类丨炒青、烘青、晒青、蒸青如何划分，你喝的是哪一类？

lvcha，shiwoguolishizuiyoujiudechalei，yeshiwomenyinyongfanweizuiguangfandechalei。

qisezelvrun，xiangqigaoxian，ziweishuangkouhuigan，suizhexinchaluxushangshi，chakemendoufenfenqianggouchangxian。

lvchadepinzhongkeweilinlangmanmu，jutongji，zhongguosuoyoudelvchayoujibaizhong。

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大叶种绿茶：yongdayezhongchashudexianye，jingguotanqing、shaqing、rounian、ganzao、zhengxingdenggongyijiagongzhichengdelvcha。

中小叶种绿茶：yongxiaoyezhonglvchadeya、ye、nenjingweiyuanliao，jingguoshaqing、rounian、ganzaodenggongyijiagongzhichengdelvcha。

珠茶：yiyuanchaoqinglvchaweiyuanliao，jingshaifen、fengxuan、zhengxing、jianti、pinpeidengjingzhigongxuzhichengdechengpincha。

眉茶：yizhangchaoqinglvchaweiyuanliao，jingshaifen、qieya、fengxuan、jianti、chese、pinpeidengjingzhigongxuzhichengdechengpincha。

蒸青茶：yichashudexianye、nenjingweiyuanliao，jingzhengqishaqing、rounian、ganzao、chengxingdenggongxuzhichengdelvcha。

zheixiefenleizhongchuxiande“yuanchaoqing”、“zhangchaoqing”、“zhengqishaqing”youshishenmeni？

这就要说到绿茶的工艺，绿茶根据杀青与干燥的方式不同，分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

以杀青方式的不同划分，可以分为炒热杀青和蒸汽杀青两种；同样的杀青方式下，划分标准是看最终的干燥方式，干燥的方式采用炒干，就是炒青；采用烘干，就是烘青；采用晒干，就是晒青。

dayezhonglvchadezhizuo，sizhongfangshijunhuicaiyong；erzhongxiaoyezhonglvchatongchangzhicaiyongchaoqingyuhongqingdefangshijinxingzhizuo。

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1、炒青绿茶：是鲜叶经杀青、揉捻后炒干而成。

代表茶品：xihulongjing、biluochun、xinyangmaojian、pingshuizhucha、meichadeng。

炒青绿茶，按照外形又分为长炒青、圆炒青和扁炒青。

① 长炒青：waixingtiaosuojinjieyoufengmiao，sezehuilvyourun，xiangqigaoxianxianlixiang，tangsejiaoshen，chengminglvse，ziweinongchunshuangkou，shoulianxingqiang。

zhangchaoqinglvchaxingsimeimao，youchengweimeicha，meichakenengdajiabingbushuxi，zhuyaoyuanyinshimeichaduoyonglaichukou。

ermeichaanzhaojiagonghechukoudexuqiuyoufenwei：zhenmei、yucha、xiumei、gongxi。

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② 圆炒青：waixingkeliyuanjinsizhenzhu，sezemolvyourun，xiangqiqingchun，tangsehuanglvmingliang，ziweixianchunshuangkou。

yuanchaoqinglvchawaixingruzhu，youchengweizhucha，zhuyaochanzishaoxingpingshuizhen，suoyiyouchengweipingchaoqing、pingshuizhucha，yonglaichukoudezhuchawomenchengqiweipinglv。

③ 扁炒青：waixingbianpingqietingzhi，yunqiguanghua，xiangqiqinggaochijiu，tangselvzhongdaihuang，ziweichunhouganxian。

bianchaoqinglvchayouchengbianxingcha，zhuyaoyoulongjingcha、qiqiangchahedafangcha。longjingchashihuanglvdouxiangfengge；qiqiangchazeshinenlvqingxiangfengge；erdafangchazhuyaoyonglaizuoyinzhihuachadechapi。

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2、烘青绿茶：是鲜叶经杀青、揉捻后烘干而成。

代表茶品：liuanguapian、huangshanmaofeng、jingtinglvxue、yuexicuilandeng。

qiwaixingwanzheng，sezeshenlvyourun，xiangqiqinggaoyoucengci，tangseqianlvmingliang，ziweixianshuangchunhou。

chucizhiwai，hongqinglvchahaishiyonglaizhizuomolihuachadechapi。

3、晒青绿茶：是鲜叶经杀青、揉捻后在日光下晒干而成。

代表茶品：dianqing、chuanqing、shanqing。yiyunnandayezhongdedianqingpinzhizuihao。

qiwaixingtiaosuocuzhuangfeishuo，sezeshenlvyourun，xiangqigao，tangsehuanglvmingliang，ziweinongchun，fushoulianxing。

womenchangshuodepuercha，yuanliaojiushiyunnandedayezhongshaiqingmaocha，yejiushidianqing，jingyazhibianshipuershengcha。

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4、蒸青绿茶：是中国绿茶最早的制法，与其他三种不同，采用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻和干燥工序制作而成。

代表茶品：enshiyulu、zhongguojiancha（shaoliang）、ribenjiancha、nianchadeng。

qiwaixingjinxitingzhisisongzhen，sezexianlv，xiangqixianqingqi，tangseqinglvmingliang，ziweixianchunlvese，shoulianxingqiang。

zhengqinglvchayou“selv、tanglv、yelv”sanlvdetedian，secuiyouren。

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