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坤呈昊丨茶丨家里茶叶能放多久?(绿茶、黄茶篇)茶,是静谧的陪伴,煮一壶沸水,泡一壶温茶,浅斟漫饮,一丝清香缭绕于唇齿间,润泽心田。 对于爱茶之人,家中必然会备着很多茶,除了平日自己品饮,当家中来客人时,根据客人的口味泡茶,也是很有必要的。 可这带来一个问题,家中的茶叶能存放多久?若是存放的时间太长,会失去本身的茶味,难免会心疼。
对于茶叶存放我想说的话(这个要在前面说) 对于一款茶可否长期存放,一直以来争议不断(乌龙茶的争议较多),个人观点,茶叶本身有一个最佳品饮期,现在很多茶叶包装上是写有保质日期的,即在这个日期内品饮最佳,若是过了这个品饮期,口感滋味和香气都会有所变化,比如绿茶品饮的便是它的鲜爽度,过了最佳品饮的时间,茶叶内部发生转变,失去了它原本的样子,感觉不像在喝绿茶,我们通常会觉得它“变质”了。 俗话说“萝卜青菜,各有所爱”,有人存放好几年的绿茶,拿出来品饮,反而觉得更好喝,只是看对于这个变化,自己是否能接受,是否喜欢,又是否偏爱,慢慢地,就演变成了争论的源头。
若是想要长期存放,有两个至关重要的条件: 1、茶叶本身的品质佳,制作过程中没有问题,存放期间不会往不好的方向转化。 2、存放的是否得当,若是存放不得当,即便是“一年茶,三年药,七年宝”的老白茶,也只能把茶放坏。 个人认为,若是喜欢清香与鲜爽,那就在它尚有朝气的时候品饮最好;若想要尝试陈年的茶,也可尝试存放。可发生转变后的口味自己是否喝得惯,是说不好的,并且存放的风险也较高,茶叶品质、存放环境,存放过程会不会有纰漏,都是影响结果的至关因素。 另外,对于存放不当的茶叶,失去茶味,出现杂异味,不管有没有超过最佳品饮期,都已失去了品饮价值,不建议继续饮用。 回归正题,以下所说的存放时间,为常规存放期限,若有不同观点,欢迎分享。 今天我们来说一下绿茶与黄茶的存放时间与方法。
绿茶 属于不发酵茶,经杀青、揉捻、干燥的工艺制作而成,品尝其鲜爽的滋味与口感。 存放时间 绿茶的存放时间不宜过长,当年上市的新茶,最佳品饮期限为2-3个月,若是喝不完,需要冷藏保存,降低绿茶品质的损耗,存放时间不要超过1年,尽快喝完,第二年新茶上市再购买新茶。
存放方法 常温保存:将茶叶密封好,可选择铁罐、陶罐等质地紧密的罐子,防止氧气的流通,且要放在避光、阴凉的地方,防水防潮湿,远离异味与热源,减缓茶叶变质的速度。 冷藏保存:可将密封好的茶叶放置冰箱内贮藏,家中很少能有一个冰箱专门用来放茶,一般会将一个抽屉空出来专门放茶,但一定要做好密封措施,防止与其他物品串味。 现在的茶叶包装很多都是小袋独立包装,这样在冷藏存放时较为方便,如果是大包装的绿茶,不要反复的从冷藏拿出解冻再冷藏,一冷一热的温差变换会使茶叶失去鲜度而变质。 从冷藏拿出准备品饮的茶叶,也要等它恢复室温再打开品饮。 绿茶于光、热作用下极易发生氧化和降解,导致茶叶香气、滋味变得寡淡单薄。 所以绿茶的存放一定要密封好,禁忌氧气、阳光、高温、潮湿,并要远离其他物品,以免吸附异味。
黄茶 属于微发酵茶,制作工艺与绿茶相似,较绿茶而言,茶青程度稍低一些,并且多了一道闷黄的核心工艺,从而使得黄茶的茶汤色泽金黄,滋味醇和。 存放时间 黄茶的存放时间与绿茶相差无几,越早品饮越好,常温存放最多6个月左右,冷藏存放1年,最好当年饮用完。 紧压黄茶的存放时间较长一些,可存放18个月左右,尽量不要超过2年。 存放方法 与绿茶相似,同样要密封好,防水防潮防异味、避光避热避氧气。 传承古时茶,敬奉天地人; 匠心筑精品,薪火永相传。 荟萃源地佳茗,敬呈予您,致力打造国学茶旗帜品牌,关注《坤呈昊茶业》。 |